BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES : TECHNIQUE ET RECETTE
Entrée
Mais où trouver des fleurs de courgettes ? En magasin et chez votre primeur, vous en rencontrerez sans problème en été. D'ailleurs, vous pourrez les cuisiner en beignet mais aussi tenter des fleurs de courgettes farcies !
Ingrédients
- 10 fleurs de courgettes
- 1 oeuf
- 70gr de farine
- 130ml d'eau pétillante (très froide)
- 1càs d'huile d'olive
- Sel (au goût)
Pour la friture :
- Huile de friture
Matériel
- Sauteuse
- Ecumoire
- Fouet
- Papier absorbant
Préparation
Etape 1:
Commencez par nettoyer la fleur de courgette : retirez le pistil présent au milieu et une partie de la tige. Passez-les sous l'eau et séchez-les avec du papier absorbant.
Etape 2:
Dans un bol, préparez la pâte : battez les oeufs puis ajoutez la farine, l'eau pétillante et enfin l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Etape 3:
Placez l'huile de cuisson dans une friteuse ou bien dans une sauteuse à bords hauts. Trempez vos fleurs de courgettes dans la pâte à beignets puis dans l'huile chaude. Utilisez des cuillères à soupe ou encore des fourchettes afin de ne pas vous brûler.
Etape 4:
Retournez les fleurs de courgettes pour une cuisson homogène puis égouttez-les à l'aide d'un écumoire avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier absorbant.
Etape 5:
Répétez l'opération avec les autres fleurs de courgettes. Assaisonnez le tout de sel tant que c'est chaud puis servez !
Vous allez aimer
2024-11-25T23:08:09Z